La Historia de Bimbo y su Estructura Organizativa

Bimbo es una empresa con sede en México, que se dedica a la industria alimentaria. Las principales actividades de la compañía incluyen la producción, distribución y venta de una variedad de productos de panadería, como pan, panecillos, galletas, bizcochos, tortas, dulces, chocolates, botanas y tortillas, así como alimentos procesados. ¡Conozca en este artículo más sobre la Historia de Bimbo!

Historia de Bimbo

La empresa de panadería y alimentos más grande de México, Grupo Industrial Bimbo, es un conglomerado multinacional mexicano que obtiene entre dos tercios y cuatro quintos de sus ingresos de productos de panadería, de los cuales tenía 94 en 1992. Controla entre el 85 y el 95 por ciento de la actividad comercial del mercado de pan en México. Bimbo también produce una variedad de productos horneados y ha ampliado su base para incluir bocadillos salados, tortillas, deli y alimentos congelados.

El alcance de las operaciones de la empresa se ha ampliado para abarcar Estados Unidos y países latinoamericanos tan distantes como Chile y Argentina, esta empresa se sigue extendiendo a lo largo del mundo entero. Bimbo, que significa "niño" en italiano, es el nombre de la mascota del personaje de dibujos animados de la compañía, un osito blanco y es casi sinónimo de pan en México. Los productos de la empresa están orientados a familias con niños.

La primera historia de éxito de Bimbo se colocó en 1945 con una pequeña panadería en un patio trasero en la Ciudad de México. Hoy en día, la empresa es uno de los mayores productores de alimentos a nivel internacional y mantiene su posición como el fabricante líder mundial de productos horneados. El grupo, en continuo crecimiento, está representado actualmente con 105 plantas en 18 países.

Emplea a unas 130.000 personas y tiene unas ventas netas de más de 13.000 millones de euros. Los ingredientes básicos de la receta del éxito, panes, bollos, bizcochos, tartas, tortillas, snacks y todo tipo de bollería para todos los gustos, en vista de la estrategia de expansión que se ha impulsado durante años, la cadena de suministro de alimentos implementada por el fabricante ha demostrado que ya no es sostenible a largo plazo.

Había que encontrar una solución que ayudara a simplificar los procesos y hacerlos mucho más eficientes, todos los flujos de mercancías entre las plantas de producción y los centros de distribución hasta los puntos de venta debían incluirse en el análisis, los centros de distribución Bimbo todavía se abastecen directamente desde las plantas de producción. En el futuro, el procesamiento se llevará a cabo a través de ejes centrales, que no solo garantizan la distribución oportuna y basada en la cantidad de los productos terminados.

También asumirán una función de centro para la manipulación completa de contenedores vacíos, los requisitos clásicos, como una alta disponibilidad y calidad de entrega con plazos de entrega cada vez más cortos, que son dictados por un mercado cada vez más dinámico, se cumplen en el espacio más pequeño posible y con la mayor eficiencia posible, y esto con la menor inversión y operación posibles costos.

El nombre Bimbo se acuñó por primera vez en 1945, una mezcla de las palabras bingo y Bambi. Puede haber cierta resistencia al nombre en áreas de habla inglesa, como lo demuestra "Beembo" campaña publicitaria en los Estados Unidos. En relación con esta campaña, un representante de la compañía fue citado diciendo que el nombre se deriva de la palabra italiana bambino, que significa niño. La imagen corporativa, un pequeño osito de peluche blanco.

Resultó del dibujo que le llegó al señor  Jaime Jorba en una tarjeta navideña y al que Anita Mata, esposa de Jaime Sendra, vistió con un delantal blanco y un gorro de cocinero, como se le entregó una barra de pan bajo el brazo. Bimbo se convirtió en una marca reconocida como “famosa” por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial el 27 de abril de 2010, convirtiéndose en una de las 27 marcas que han logrado esta categoría en México.

En 2014, el Brand Footprint de Kantar World Panel lo ubicó en el séptimo lugar en la industria alimentaria en el mundo, los primeros productos lanzados al mercado fueron hogazas blancas grandes y pequeñas envueltas en celofán, pan de centeno y pan tostado. Posteriormente, en 1948, ya existían nueve productos Bimbo en el mercado, hasta que en 1952 comenzó la producción de las Donas del Osito, junto con una nueva línea de bollos: Bimbollos, Medias Noches y Colchones.

Antes de la década de 1970

El fundador de Grupo Industrial Bimbo, Lorenzo Servitje Sendra, nació en la Ciudad de México en 1918, hijo de inmigrantes de la región catalana de España. Cuando su padre murió en 1936 tuvo que abandonar sus estudios y convertirse en mecenas de "El Molino", la pastelería de su padre. En 1938 abrió su propia panadería con su primo, Jaime Jorba y José T. Mata. Siete años después fundó Panificadora Bimbo con Jorba, José Torrallardona y Alfonso Velasco, su hermano Roberto y su tío Jaime Sendra.

Los empresarios comenzaron con 38 o 39 empleados, cinco vehículos y cuatro tipos de pan. A instancias de Velasco, el director técnico, adoptaron como símbolo al osito blanco Bimbo para representar la blancura de su pan. Durante la primera década, la panadería operó exclusivamente en la Ciudad de México. En 1956 o 1957 la empresa inauguró su primera planta de Productos Marinela para la elaboración de tortas y pasteles y también inició operaciones en Guadalajara.

Fundó Bimbo, posteriormente la panadería más grande de España, en 1965 y luego la operó como una empresa conjunta con Campbell Taggart, Inc., con sede en Dallas, durante varios años antes de venderla a esta firma. La primera planta de Bimbo en el norte de México se inauguró en 1960, en Monterrey. La empresa inició operaciones en el noreste, en Hermosillo, en 1966, y en la región del Golfo de México, en Veracruz, en 1970. Una segunda planta en la Ciudad de México abrió en 1972. La empresa se sumó a su línea con la introducción de una división de dulces y chocolates en 1971.

Décadas de 1970 y 1980

El crecimiento de Bimbo continuó sin cesar durante la década de 1970 y principios de la de 1980. Nuevas plantas de Bimbo abrieron en Guanajuato en 1977, Villahermosa en 1978, Mazatlán en 1981 y Chihuahua y Toluca en 1982. Otras divisiones abrieron plantas en Querétaro en 1978, Gómez Palacio en 1982 y Ciudad de México en 1983 y 1985. Para 1988 Bimbo había tres fábricas más en funcionamiento, entró en el mercado estadounidense en 1984 mediante el envío de productos para pasteles con una larga vida útil bajo la etiqueta Suandy.

Poco después, compró la operación de pan Wonder en México a su propietario estadounidense y por lo tanto, ingresó al negocio de la molienda por primera vez, en 1988 Bimbo estaba produciendo pan y bizcocho bajo los nombres de Bimbo, Sunbeam y Suandy, pasteles y galletas con el nombre de Miranela; dulces y chocolates bajo el nombre de Ricolino, bocadillos con el nombre de Barcel y mermeladas bajo el nombre Carmel. La empresa también estaba produciendo máquinas para la industria alimentaria y empleaba a más de 25.000 personas.

Abrió la primera de sus operaciones de Bimbo en el extranjero en Guatemala en 1989 al comprar una pequeña panadería en las afueras de la Ciudad de Guatemala. Aproximadamente en ese momento, la compañía construyó una fábrica de $ 14 millones para hacer panecillos de hamburguesa para McDonald's Corp. Al no endeudarse, Bimbo salió de la crisis económica mexicana de 1982 sin mayores problemas.

Sin embargo, evitó una mayor expansión hasta 1987, cuando comenzó a trabajar en una planta de Toluca de $ 25 millones para producir su línea Tía Rosa, en ese momento la firma también tenía empresas conjuntas con la filial estadounidense de la firma francesa SIAS para producir conservantes alimentarios y con Celanese para fabricar material de envoltura, también comenzó a vender pan en Los Ángeles y Houston en 1987.

Década de 1990

Perfilado por el Wall Street Journal en 1991, Grupo Industrial Bimbo fue descrito como un pilar del conservadurismo sin oficinas corporativas ni informe anual, pero ambiciones ilimitadas. Ese año estaba completando un programa de inversión de cuatro años y $ 400 millones, abriendo plantas en diez ciudades y mejorando las de otras cinco, un molino harinero construido ese año fue calificado por los asesores técnicos suizos de la empresa como el más avanzado del continente.

La mayoría de estos proyectos fueron financiados internamente, sin endeudarse. Uno de los activos más potentes de la empresa era su sistema de distribución, que constaba en México de 11,000 camiones de reparto que generaban entre el 75 y el 80 por ciento de sus ventas en 200,000 tiendas familiares. En 1993 Grupo Industrial Bimbo  se dividió en ocho divisiones, cada una de las cuales era una subsidiaria.

La propia Bimbo, la división de pan, tenía 16 plantas. A pesar de su predominio en el mercado del pan mexicano, Bimbo apenas era un elemento básico de la dieta mexicana. Solo alrededor del 20 por ciento de las familias mexicanas compraban pan comercial, considerado un lujo, con regularidad, y "regularmente" se definió como tan solo dos panes por mes. En cambio, la mayoría de los mexicanos consumían tortillas o panecillos llamados bolillos producidos por miles de pequeñas panaderías.

La división Marinela producía y distribuía galletas, pasteles y bocadillos horneados bajo las marcas Marinela, Tía Rosa, Skandia y Lara de seis plantas mexicanas, en este campo ocupa el segundo lugar detrás de Gamesa con una cuota de mercado del 20%. Lara también producía y distribuía ensaladas y pastas. La división Wonder se estableció después de que Bimbo adquiriera la compañía mexicana de Continental Baking Co., productora de pan Wonder, en 1986.

Además de este producto, la división Wonder estaba fabricando una línea Party de galletas y bocadillos de gama baja y un Suandy línea de pasteles, bizcochos y pasteles de café, también tenía una línea de productos con el nombre Trigoro. Ricolino, con tres plantas, producía y distribuía dulces, chocolates y chicles a más de 240.000 clientes, tenía el derecho exclusivo de distribuir el chicle de Wrigley en México.

Barcel estaba haciendo y distribuyendo bocadillos bajo los nombres de Barcel and Chip's. Estos eran papas fritas, productos de maíz, frutos secos y semillas, los productos de esta división se fabricaban en tres plantas. Alpre era una nueva división que producía y distribuía tres productos principales: Paty-Lu que son productos horneados y dulces, Lonchibon que son alimentos preparados y Milpa Real producen tortillas de maíz.

Altex era la agencia de servicios de Bimbo, adquiriendo las materias primas y servicios que la empresa necesitaba para asegurar una calidad uniforme. Constaba de 11 filiales. Entre sus propiedades se encontraban molinos en la Ciudad de México, Toluca y Veracruz, que abastecían casi la mitad de las necesidades de harina de la empresa matriz. También tenía acuerdos para operaciones de fabricación conjunta y transferencia de tecnología con varios fabricantes de equipos de horneado en Estados Unidos y Europa.

La división Internacional se volvió cada vez más importante. En Guatemala, la subsidiaria de Bimbo producía pan, rosquillas, tortas, galletas, pasteles, frutas procesadas y tortillas con varios nombres, incluidos Bimbo, Marinela y Ricolino. En Chile, una subsidiaria elaboraba pan, panecillos, tortas y ensaladas de botana bajo las marcas Ideal, Cena y Barcel. Una subsidiaria venezolana producía pasteles pequeños, panes dulces, galletas y Twinkies bajo las marcas Marinela, Taoro y Twinkies.

En El Salvador, una subsidiaria producía pan y pasteles pequeños con los nombres Bimbo, Marinela y Ricolino. Posteriormente, Bimbo estableció operaciones en Costa Rica y en 1994 estaba construyendo una planta de $ 30 millones en Argentina para producir pan, panecillos y pasteles. Bimbo también exportaba productos a muchas ciudades de EE. UU. A principios de la década de 1990, incluidas Nueva York, Los Ángeles, Chicago, Houston, Dallas, San Antonio y Miami.

En una empresa conjunta con Sara Lee Corp., estaba distribuyendo productos Sara Lee en camiones refrigerados a tiendas en México. Bimar Foods Inc., la subsidiaria de Bimbo con sede en Texas a través de la cual se estableció esta empresa conjunta, también ingresó al mercado de la tortilla de Estados Unidos al adquirir seis plantas y construir una nueva en Houston. A fines de 1994, Bimbo exportaba 23 productos diferentes y operaba 100 rutas solo en California.

Bimbo descubrió que el mercado de sus tortillas envasadas y producidas en masa con la etiqueta Tía Rosa era mucho más grande en Estados Unidos que en México, donde las pequeñas tiendas autorizadas y subsidiadas por el gobierno seguían dominando, vendiendo tortillas frescas. En 1994 Bimbo y un competidor, Grupo Industrial Maseca SA, juntos vendieron más de $ 400 millones en tortillas de harina y maíz empaquetadas en los Estados Unidos.

Cuadruplicando sus ventas de tortillas en México, a pesar de que los mexicanos comían diez veces más tortillas que los estadounidenses. En 1996, Bimbo hizo su primera incursión en la panificación en los Estados Unidos al adquirir Pacific Pride Bakeries, la empresa de panificación independiente más grande del área de San Diego, ese año Bimbo recibió $ 130 millones en financiamiento de International Finance Corp, que representa a siete instituciones.

En 1997 la empresa inició la construcción de su primera planta mexicana para producir tortillas de harina y maíz, en Atitalaquia, Hidalgo. Bimbo ingresó al campo de los helados a fines de 1993 al adquirir una participación del 40 por ciento en Grupo Quan, líder en México y Centroamérica en la producción y distribución de helados y paletas heladas. Grupo Quan y Bimbo formaron una empresa conjunta con Unilever para este propósito en 1997.

Bimbo sobrevivió a la crisis del peso de 1994 y sus secuelas sin caer en números rojos, aunque la utilidad neta cayó en 1994 y 1995, especialmente en términos del equivalente en dólares. En 1995 la empresa ganó 265 millones de pesos sobre ventas netas de 10,16 mil millones de pesos. De sus ventas ese año, México representó el 89 por ciento, Centro y Sudamérica el nueve por ciento y Estados Unidos el dos por ciento.

La deuda a largo plazo de la empresa fue de 443,5 millones de pesos. Al final del año, Bimbo poseía 47 plantas de procesamiento en 14 ciudades mexicanas y operaba plantas de procesamiento en otros siete países. Durante 1995-1996 Bimbo adoptó un programa de diez puntos para reorganizar sus operaciones, uno de estos pasos fue la simplificación de sus rutas de distribución. Tradicionalmente, Bimbo debía gran parte de su éxito a un sistema de distribución superior que entregaba productos frescos al consumidor.

Por ejemplo, el pan entregado a los minoristas el lunes y no vendido al final del miércoles se devolvió al distribuidor, este sistema fue recalculado por Bimbo sobre una base refinada justo a tiempo. Bimbo también puso a disposición de algunos de sus distribuidores un sistema computarizado para ayudarlos a administrar sus operaciones de manera más eficiente. Lorenzo Servitje Sendra fue presidente de Grupo Industrial Bimbo y Roberto Servitje Sendra fue presidente y director ejecutivo a principios de la década de 1990.

Lorenzo se jubiló en 1994. Su hijo Daniel era presidente de Marinela y supervisor de las operaciones latinoamericanas del grupo en ese momento, mientras que el hijo de Roberto, Roberto Servitje Achutegui, era presidente de Altex y presidente de varias empresas de propiedad parcial o total de Bimbo. Grupo Industrial Bimbo salió a bolsa en 1980. Aproximadamente el diez por ciento de las acciones era propiedad de un fideicomiso de empleados en 1991.

En la actualidad

De manera lenta pero segura, a través de adquisiciones y determinación, Grupo Bimbo de México es ahora la empresa de panadería más grande del mundo, vendiendo incluso más en los Estados Unidos que en su mercado local, México. Bimbo, que cotiza en la bolsa mexicana de valores, generó ingresos por 13.000 millones de dólares el año pasado de los cuales 6.000 millones provinieron de sus operaciones en Estados Unidos.

La industria en los Estados Unidos ha sido una industria antigua que ha estado bastante fragmentada. Muchas de las plantas que hemos encontrado han existido durante 80, 90, 50 años, así que esa es la industria de la panificación en los Estados Unidos. Ahora que tienen escala en cada ciudad y pueblo, pueden tener la oportunidad de aprovechar esa escala con líneas nuevas y más eficientes. Eso permitirá que el consumidor tenga un producto más consistente y también más fresco.

Muchos pensaron que Grupo Bimbo era un comprador natural de Hostess Twinkies cuando la marca estuvo disponible durante los procedimientos de quiebra a principios de este año. Pero puede haber sido un poco más de lo que la compañía podía hacer en este momento, tienen una visión a largo plazo de dónde están y dónde quieren estar, ajustando el presupuesto y pudiendo desenvolverse bien en ese camino en el que se encuentran actualmente, invirtiendo para tener más flexibilidad en el futuro.

¿Por qué se llama Bimbo?

Hay algunas teorías sobre por qué la principal empresa de panadería del mundo, después de todo, operan en 32 países de América, Europa, Asia y África con ventas promedio en los EE. UU. Que superan los $ 100 millones anuales, fue bautizada como Bimbo en el año 1943. Un comentario de Bimbo dice que el nombre es una combinación de las palabras bingo y Bambi, de la película de Disney que hizo su debut en 1942.

Sin embargo, otra idea dice que Velasco, el director técnico durante los primeros días, ofreció Osito Bimbo como amistoso recordatorio de la blancura de su pan. Bimbo dice que Osito Bimbo fue dibujado por la Sra. Anita Mata, una de las esposas de los fundadores, luego de que vio un oso en una tarjeta navideña que recibió el primo de su esposo, Jaime Jorba (otro fundador). Fue Velasco quien modificó la nariz del oso y le dio la forma que vemos hoy.

Bimbo abordó el tema de frente en 2010 cuando comenzaron a aparecer vallas publicitarias con su frase de marca registrada, "¡Diga 'Beembo!'" Reforzaron la idea de que en bimbo es el diminutivo de la palabra italiana para niño, "bambino". El icono del oso se llama Bimbo y su identidad está tan intrínsecamente ligada al nombre, que cambiarlo en el mercado estadounidense sería negar quiénes son como empresa.

Estructura Organizativa de Bimbo

La estructura organizativa de Bimbo Constituye 196 plantas. El Grupo Bimbo es una asociación multinacional mexicana, líder mundial en la industria de la panificación, tanto en términos de ventas como de elaboración, con más de setenta años de práctica en el mercado. Sus ventas anuales alcanzan los $ 13.890 millones, posee más de cien marcas que producen más de 13.000 productos y cuenta con más de 138.000 empleados, presentes en 32 países de América, Europa, Asia y África.

Junta Directiva

Es la responsable en la implementación de la estrategia empresarial a largo plazo, la dirección general está a cargo de Daniel Javier Servitje Montull, supervisa el cumplimiento de las normas y supervisa la administración, además de nombrar, evaluar y destituir al director general y altos directivos de la empresa. Actualmente está compuesto por 18 consejeros, seis de los cuales son independientes, es legalmente abogado de la empresa que tiene suficiente poder administrativo en los negocios de la empresa.

Comité de Auditoría 

Este comité está integrado actualmente por cinco asesores independientes y es responsable de investigar el incumplimiento de las normas de control y auditoría interna. Además de realizar investigaciones para analizar la efectividad de las políticas de gestión de riesgos. Verificar el cumplimiento de las normas de la organización, la capacidad de ejercer el control administrativo sobre las prácticas contables y el cumplimiento de las funciones que correspondan a cada uno de los distintos auditores del Grupo, pueden decidir sobre:

• Cualquier reforma de los procesos contables relacionados con la preparación de estados financieros
• Implementación de procedimientos importantes
• Cualquier acción relacionada con otros líderes importantes de la organización

Comité de Evaluación y Resultados

Se encarga de revisar y aprobar la estructura retributiva, sus lineamientos y proyectos de crecimiento para empleados y asistentes del Grupo y empresas auxiliares y de estudiar en detalle los resultados del ejercicio y su relevancia en la organización global de la retribución del Grupo Bimbo, todo en pro de que la compañía produzca cada vez más mejores resultados y de esa forma ganar una mejor posición en el mundo entero.

Comité de Finanzas y Planificación

El Director de Administración y Finanzas es Diego Gaxiola Cuevas, es responsable de evaluar y solicitar la aceptación por parte del Consejo de Administración de la evaluación realizada para los planes de inversión a largo plazo, así como los lineamientos para las inversiones y financiamiento del Grupo y determinar los riesgos de estas estrategias para establecer la política de su administración y de esa forma tener mejores resultados.

La Internacionalización de Bimbo

El objetivo principal de la empresa era hacer pan excelente, nutritivo, sabroso y fresco; lo hizo bien, con limpieza, con la gran perfección, con las intenciones de nutrir, satisfacer y estar presente en todos los hogares de México. Lo que los fundadores no sabían es que la empresa no iba a ser la panadería principal de las familias en México, iba a ser la panadería del mundo. Actualmente, Bimbo tiene presencia en 22 países, cuenta con aproximadamente 10,000 productos y cuenta con más de 100 marcas con gran reputación.

El foco de la empresa está principalmente en el área de pan y sus variantes, pan de azúcar y salado, dulces y botanas. Incluso cuando México es un tercer mundo y un país emergente con un entorno volátil, Bimbo ha sabido gestionar todos los altibajos del país. Bimbo ha enfrentado la devaluación de los años 80 y 90 en su país de origen y también la crisis mundial de 2008. Sin embargo, todos estos problemas no han sido un impedimento para su crecimiento.

Se puede considerar que todos estos obstáculos fueron parte de su preparación para conquistar el mundo, el éxito de la empresa radica en su capacidad para producir, empaquetar y entregar lo antes posible y también para ir a los lugares más remotos. En México hay una frase típica para cada vez que alguien visita un pueblo lejano, "no vas a encontrar médicos ni medicinas, pero encontrarás productos Bimbo".

Bimbo se encarga de distribuir sus propios productos y tiene un alto conocimiento de las rutas de distribución, respecto al modelo de entrada, Bimbo ha tenido dos fases, el primero fue anterior a Daniel Servitje, la empresa empezó en otros entornos desde cero, este es el caso de América Latina. La segunda fase fue después de que Daniel fuera nombrado CEO. Aquí, la estrategia de internacionalización estuvo totalmente dirigida a adquirir marcas locales reconocidas, este es el caso de América del Norte, Europa, EE. UU, etc.

La configuración de las actividades se clasifica como concentrada, la empresa se encarga de hacer todo en casa, el control o autonomía de cada unidad de negocio se cataloga como una combinación entre formalización y descentralización porque la empresa sabe que se deben aplicar diferentes estrategias según el entorno y las unidades o grupos de negocio tienen la autonomía para moldearlas. Algunos ejemplos de autonomía son, en el caso de China.

Agregar a sus productos pan relleno de carne porque los chinos prefieren el salado al azúcar o la decisión de agregar bicicletas a la flota. Otro ejemplo es USA y Canadá, en estos entornos Bimbo no cambió el logo de las marcas adquiridas. Citando al CEO Servitje, “Consideramos que las operaciones deben gestionarse localmente pero tratamos de mantenernos más cerca de la operación, de tal manera que evitamos dictar desde el centro todas las decisiones que deben aplicarse a cada entorno”.

Ejemplos de formalización, Bimbo ha aplicado los mismos estándares para Latinoamérica, Europa y Asia donde todos comparten la misma misión, visión, valores, logo, marca, uniformes, etc. Incluso los camiones para entregar los productos están decorados de manera similar. Las operaciones en todo el mundo son las mismas, producen en sus fábricas y luego distribuyen utilizando su propia logística, la estrategia de Bimbo está dirigida a valores.

Los productos de Bimbo no son los más baratos del mercado, la buena reputación de la marca representa también calidad y todos sus productos mantienen los mismos estándares en todas partes y además el cliente siempre encontrará pan en las tiendas. Si alguien visita Colombia, el pan blanco será exactamente igual al de España y México. Bimbo tiene todas las competencias básicas internalizadas. La producción se interiorizó porque tienen el conocimiento para preparar el pan y la distribución también es interna.

Bimbo llegó tarde al mercado internacional. Incluso cuando la empresa tenía mucha experiencia con sus competencias centrales, la firma comenzó a tener una internacionalización creciente en los últimos 20 años. Bimbo tiene falta de experiencia en entornos con alto nivel de institucionalización, durante casi 60 años fue el rey en México y cuando fueron a América Latina el ambiente era similar a su hogar.

Sustentabilidad de Bimbo

Cada esfuerzo en cada pilar tiene los mismos requisitos: alcanzar los objetivos previstos y ser bueno para el negocio. A medida que la Visión 2020 se materializa, Grupo Bimbo utiliza estas prácticas para tomar decisiones comerciales meditadas y servir como un ejemplo para la industria en todo el mundo, cada pilar está coordinado por dos personas clave, un líder y un patrocinador, que establecen las estrategias, guían su ejecución e informan al comité de dirección de la empresa.

Si bien el líder es responsable de las decisiones del día a día, los patrocinadores de los pilares suelen ser ejecutivos de alto nivel que brindan apoyo a los líderes. Para establecer la estrategia general, Grupo Bimbo realizó un estudio de materialidad de terceros en el que encuestó a las partes interesadas clave, incluidos clientes, consumidores, proveedores y otros, para identificar qué aspectos de la empresa les importan más.

En la cultura manufacturera mexicana, las panaderías albergan varias líneas de producción, hasta 15, en menos instalaciones. En la planta de Bimbo en Toluca, México, varias líneas elaboran una variedad de productos que van desde pan y bollos hasta dulces y tortillas, los paneles de aislamiento en estos hornos brindan varios beneficios más allá de la conservación de energía, incluido el mantenimiento de la panadería a una temperatura agradable.

Reducción de la huella de carbono

Si bien la sustentabilidad no se refiere únicamente al medio ambiente, es un elemento clave de los esfuerzos de Grupo Bimbo, del cual el Sr. Servitje fue uno de los primeros proponentes. “En el momento en que iniciamos este viaje, presionamos por una mayor conservación de energía y por hacer de Grupo Bimbo una fuerza para el bien del medio ambiente”, recordó. Hoy, las estrategias ambientales de Grupo Bimbo se enfocan en la huella de carbono.

La reducción del agua y la gestión de residuos, cada una con su propio conjunto de iniciativas para alcanzar metas específicas en la Visión 2020. Conocida por sus desafíos con la contaminación y la superpoblación, la Ciudad de México es el lugar lógico para que Grupo Bimbo establezca estándares ambientales, y Alejandra Vázquez, directora de gestión ambiental global, ha sido una parte integral de eso. La Sra. Vázquez lidera el esfuerzo por estandarizar todas las mejores prácticas ambientales en toda la empresa en todas las regiones del mundo.

Con las estrategias implementadas, Grupo Bimbo puede estandarizarlas a nivel mundial para garantizar la misma sustentabilidad ambiental en todas las regiones donde tiene presencia. De hecho, cada planta tiene 10 mejores prácticas obligatorias que debe cumplir. La huella de carbono es un área que puede revelar fácilmente los beneficios comerciales a través de la eficiencia energética. De hecho, Grupo Bimbo tiene un enfoque específico en proyectos de energía renovable bajo el liderazgo del departamento de finanzas.

Todo comenzó en 2012 con el parque eólico Piedra Larga seguido de vehículos eléctricos y el año pasado con paneles solares ahora desplegados en más de 70 instalaciones en todo el mundo, con el parque eólico más paneles solares, la compañía actualmente obtiene alrededor del 90% de su energía eléctrica para 43 plantas y centros de venta y distribución en México, lo que coloca a Grupo Bimbo en el camino hacia el 100% de energía renovable para 2025.

En lugares como India o América Latina, y en todos los países donde operamos, cuando iniciamos sistemas solares u otros compromisos en energía renovable, damos el ejemplo de algo que todos pueden hacer porque hemos demostrado beneficios tangibles". En reducción de agua, la Sra. Vázquez se ha enfocado en iniciativas como el tratamiento para reciclar el agua utilizada en limpieza, plomería e irrigación.

Controlar los residuos

En términos de gestión de residuos, la empresa logra sus objetivos a través de iniciativas de innovación, reciclaje, cultura y posconsumo de envases. Grupo Bimbo anunció recientemente el lanzamiento de su primera línea de empaques compostables para pan con sus productos Pan Bimbo Vital. Es el primer empaque de pan de su tipo en el país. Este es solo un paso hacia la reducción del uso de plástico.

Esta reducción seria en todos los procesos de la empresa a través del desarrollo de materiales reciclables, biodegradables y compostables y alianzas para el reciclaje lineal y circular promoviendo ciclos económicos. A partir de ahí, Grupo Bimbo se enfocará en aquellas regiones globales que enfrentan desafíos específicos en la gestión de residuos como en América Latina y Asia. La innovación y el reciclaje tienen un enfoque interno.

Grupo Bimbo también enfatiza los esfuerzos externos para impulsar el movimiento. Si bien la empresa trabaja en diferentes países para promover el ambientalismo, programas como "Limpiemos Nuestro México" están haciendo el trabajo en casa. La idea principal es mejorar nuestra cultura en el reciclaje de desechos. En 2019, Clean Our México reunió a 5 millones de voluntarios en todo el país para concentrarse en limpiar sus comunidades por un día.

Estrategias para reducir el agua

Lo primero es lo primero al reducir el agua, sepa dónde se usa en la instalación y cómo, esto a menudo se encuentra en el proceso de producción, como la formulación en sí, el saneamiento y otros servicios que incluyen baños y cocinas dentro de la instalación. Una vez que se identifican esos puntos de uso, monitorear el uso permite a las empresas ver dónde podrían estar las oportunidades de reducción.

Grupo Bimbo tiene varios puntos de acción para ayudar a la empresa a reducir su huella hídrica en su red global de panaderías. Incluyen reducción del consumo de agua en el proceso, tratamiento y reutilización del agua para devolverla a la naturaleza en las mejores condiciones e incorporación de fuentes alternativas de agua como la captación de agua de lluvia, las empresas implementa una estrategia de tres partes para reducir el agua.

El primero es integrar prácticas de sostenibilidad en los procesos existentes de las panaderías. A continuación, la empresa se asegura de que todas sus instalaciones cuenten con el apoyo y los recursos necesarios para la mejora continua, la empresa comunica internamente sus éxitos en materia de sostenibilidad. Hay varias formas de implementar el ahorro de agua sin una gran inversión de capital o cambios de comportamiento significativos.

Por ejemplo, el simple hecho de reemplazar las boquillas de agua estándar por boquillas de alta presión y baja presión ha proporcionado ahorros de agua significativos en nuestras panaderías, al actualizar otros equipos, buscamos modelos con mayor eficiencia de agua. Además, hemos modernizado lavabos e inodoros con aireadores en las ubicaciones de nuestras oficinas para reducir automáticamente el uso de agua.

Un proceso importante en cualquier panadería, el saneamiento históricamente utiliza mucha agua. Para combatir esto, las panaderías están racionalizando el saneamiento para que se haga de la manera más efectiva posible. Grupo Bimbo estandarizó los procesos de limpieza en seco y semihúmedo, así como la limpieza a vapor, esto permite a las panaderías de la empresa reducir el uso de agua sin comprometer la seguridad alimentaria.

Premios y Reconocimientos

A lo largo de los años y gracias a los avances tecnológicos, las instalaciones de tratamiento para la elaboración de los alimentos que produce Bimbo se han vuelto más eficientes cada día, por lo que se ha convertido en una empresa muy prestigiosa a nivel mundial. A continuación, se mencionan cada uno de los premios y reconocimientos otorgados a la empresa Bimbo en el transcurso de los años.

Año 2011

• Premio Nacional de Exportaciones
• Transporte Limpio
• Calidad a la planta Bimbo San Luis Potosí
• Certificación de Seguridad en el Transporte.

Año 2012

• Premio Nacional de Calidad
• Reconocimiento Programa de Liderazgo Ambiental para la Competitividad
• Premio Empresa Segura a las plantas Barcel Lerma
• Premio Nacional de Seguridad Vial
• Premio Nacional de Emprendedores.

Año 2013

• Mejor reputación en México
• Premio Nacional de Calidad
• Galardón al Ejecutivo Internacional del año
• Premio a la Excelencia Empresarial
• Premio al Mérito Exportador
• Reconocimiento reducción de la huella ambiental
• Reconocimiento a la Dirección de Vehículos Bimbo.

Año 2014

• Empresas con mejor reputación en México
• Premio Good Neighbor Award en Estados Unidos
• Reconocimiento por su contribución a la integración estratégica
• Premio a la Innovación en Estados Unidos.

Año 2015

• Reconocimiento Compromiso con los Demás
• Marca con mayor valor en México
• Premio Nacional de Calidad
• Empresas con mejor reputación en México.

Año 2016

• Premio empresa sustentable en el índice de la Bolsa Mexicana de Valores
• Excelencia Ambiental
• Empresas mexicanas con mejor reputación.

Año 2017

• Compañía más ética del mundo
• Mejor reputación corporativa en México
• Excelencia Ambiental
• Premio Nacional de Seguridad Vial
• Certificado de cumplimiento de la norma ISO.

Año 2018

• Socio del Año Energy Star
• Empresas más Verdes en México.
• Empresas con Mejor Reputación Corporativa
• Impulso en materia de sustentabilidad y desarrollo
• Premio al Mérito CONCAMÍN
• Libro de los Récord Guinness por La Línea de Hot Dogs más extensa del Mundo
• Top 10 de Las Marcas Mexicanas más Valiosas
• Transformación de Servicios Digitales
• Mejor Usuario Corporativo de Energía
• Certificado de Industria Limpia
• Empresa Segura a la Planta Suandy.

Año 2019

• Empresa más Ética del Mundo
• Los 100 Empleadores más Atractivos de México
• Premio a la Sustentabilidad
• Empresa más Importante de México
• Marca más significativas para los consumidores
• Diez compañías en México con mejor integridad corporativa
• Empresas Mexicanas más Globales
• Empresas más Amadas por sus Colaboradores​
• Mejor gobierno corporativo.

Año 2020

• Marcas más Elegidas en México
• Empresas más Éticas del Mundo
• Empresa líder en inteligencia económica
• Bono Corporativo de Grado de Inversión
• Responsabilidad y Gobierno Corporativo
• Marcas más Valiosas de México.

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